作り方 |
1 | スモークチップを用意する 紅茶や麦茶でも代用可能 |
2 | フライパンにアルミホイルをひき、チップと砂糖をのせる。蓋にもアルミホイル。 |
3 | 薫製にしたい物を塩レモンまぶしておく。なければ、ソミュール液くぐらす。 ☆水250cc.塩20g、砂糖15g
干物、たらこ、チーズ、冷蔵庫で半日乾かしたベーコンはそのまま。 |
4 | 強火で煙り出たら、スモークしたい物を網にのせて弱火で蓋をしめて焼く。 |
5 | 干物や肉は30分。チーズやちくわなどは、15分くらいスモーク。飴色着いたら出来上がり。 鯵が絶品でした\(^o^)/ |